IPASTILLA AU POULET ET AUX AMANDES

Ingrediens:

1 Poulet de 2kgs

500 gr d'amandes emondées et et frits dans de l'huile

10   oeufs

10 feuilles de pates feuilletée speciale pastilla

1kg d'oignon

1 bol de persil

250 de beurre - huile  - sel - safran, cannelle- sucre et sucre glace pour decorer.

PREPARATION:

dans une cocote - mettre le kg d'oignon epluchés et hachés très finement avec le persil -  sel - safran un peu de beurre - de l'huile - un petit peu de cannelle et mettre un verre d'eau et ajouter le poulet et faites cuire le tout - le poulet cuit vite - vous l'enlevez - et vous ajoutez du sucre sur les oignons et vous laissez mijoter jusqu'à évaporation complète d'eau et que les oignons soient bien cuits et devenus comme une sauce épaisse.

Vous desossez le poulet et l'ajouter à la sauce,

les amandes emondées et grillés vous les partager en deux - une vous les hachez jusqu'à qu'elles deviennent comme une pate - et l'autre moitié, hachées mais laissez les un peu epilées.

Vous prenez une poile vous mette du beurre, et vous cassez les 10 oeufs et vous les faites cuire brouillés avec sel et poivre -

Une fois toute ces préparations sont faites

vous prenez un grand plateau rond qui va au four,

vous l'enduisez un peu d'huile et de beurre melangé

et commencez à mettre les feuilles de pastilla -deux au milieu du plateau, et 3 autres éparpillés sur le contour du plateau (une moitié dans le plateau et l'autre à l'exterieur) et vous mettez votre farce poulet et oignons

une fois les feilles mises dans le plateau-il faut les enduire de beurre pour qu'elle puisse s'applatir et ajouter la farce - puis une feuille de pate pour séparer la farce du poilet, et mettez les oeufs, une autre feuille et la vous mettez les amandes biens hachés et les autres à moitié hachée - et vous recommencez l'operation pour fermer la pastilla en mette deux feuille au centre et les autres éparpillés et vous prenez les feuilles d'en bas vous les collez en haut et ceux d'en haut vous les mettez sous votre pastilla pour former comme un pain rond et pour que la farce ne sorte pas des feuilles.

P.S J'ai les amandes doivent etre moulus avec bcp de scure (cad sucrées).

Une fois votre pastilla est prete vous chauffez votre four et vous la mettez à cuire à une temperature de 150°pendant 25 mn.

Une fois cuite -vous prenez une assiette aussi grande que votre moule et vous retournez votre pastilla sur l'assiette et vous la décorer de sucre glace, d'amande pas trop moulu et de cannelle - C'est un plat qu'on fait pour les grandes receptions .

Vous la déguster avec une bonne appetit.